Encontro da hotelaria vai destacar o café da manhã como fator determinante para a escolha do estabelecimento

Importância do Café da Manhã na escolha da hospedagem - Sortimentos.com Indústria de Hotéis
Importância do Café da Manhã na escolha da hospedagem – Sortimentos.com Indústria de Hotéis

Sortimentos.com Eventos Indústria de Hotéis

Edição Breakfast Festival do encontro da hotelaria vai destacar o café da manhã das hospedagens como fator determinante para os viajantes na escolha do estabelecimento

Quando um turista escolhe o hotel onde vai ficar, vários fatores são analisados, como localização, tarifa e conveniência. E um dos pontos determinantes é o café da manhã, que é considerado tão importante quanto as acomodações. Por isso, a Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA) realiza o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival nos finais de semana de agosto, com transmissões on-line e gratuitas pelo YouTube.

A iniciativa apresenta entrevistas, conduzidas pelo chef Edson Puiati, com profissionais da gastronomia e do turismo mineiro, que apresentam suas opiniões e compartilham conhecimentos e experiências. Para ele, a primeira refeição do dia é um dos serviços mais percebidos e valorizados pelos hóspedes e por meio dela é possível dimensionar o nível da gastronomia do hotel. “Um bom café da manhã muitas vezes é capaz de suprimir ou redimir outras falhas e deficiências operacionais na avaliação qualitativa. Quantas vezes ouvimos de amigos, colegas e familiares, a expressão: O café da manhã do hotel tal, é sensacional, delicioso, farto, entre outros tantos adjetivos elogiosos”, aponta.

O organizador, Marcos Valério Rocha, coordenador regional da FBHA, ressalta o critério de escolha dos participantes. “Convidamos pessoas que são referência em suas áreas de atuação, como os vídeos que já podem ser acessados, com o jornalista e escritor Mauro Werkema, o diretor da Royal Hotéis, Acácio Pinto e o chef Eduardo Avelar, que trataram de temas importantes para o momento em que o segmento hoteleiro vive”, destaca.

Rocha salienta que o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast tem como objetivo promover a gastronomia mineira, além de estimular a criatividade no preparo e montagem do café da manhã. O incentivo às melhorias dos serviços e atendimentos e a utilização de insumos e produtos locais e regionais também são os intuitos da iniciativa. “Queremos instigar os belo-horizontinos e moradores da região metropolitana a frequentarem os restaurantes e bares dos hotéis de Belo Horizonte para comprovarem o quanto os nossos hotéis encantam os turistas com as inigualáveis gastronomia e hospitalidade mineira”, finaliza.

Ebooks

Em setembro, o público terá acesso, de forma gratuita, a um ebook com a compilação de 17 artigos redigidos por profissionais que são referências em suas áreas de atuação. A intenção de acordo com a organização do evento, é compartilhar conhecimentos e experiências que agreguem ao setor hoteleiro de Belo Horizonte.

Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival

  • O café da manhã nos meios de hospedagem – Chef Edson Puiati
  • Serviço de Alimentos e Bebidas na hotelaria durante e após a COVID19 – Acácio Pinto, diretor da rede Royal Hotéis
  • Uma breve conexão histórica entre o pão, a cerveja e a alimentação – Heitor Silva, sommelier de cervejas
  • Café com crise: fidelização em tempos difíceis – Chef Eduardo Avelar
  • O café da manhã é um momento especial do dia. No entanto, nem sempre foi assim – Vani Maria Fonseca Pedrosa, Senac
  • O mundo encantado do café especial – Leo Montesanto – Coffee ++
  • Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura – Rosemaire Xavier Avila – AGISA
  • A interação entre a hotelaria e a gastronomia – jornalista Mauro Werkema
  • Água, um elemento fundamental em nossa vida, mas pouco valorizada – Rodrigo Rezende, sommelier de água
  • Reflexão sobre os cafés da manhã em hospedagem e charcutaria, chef Ricardo Pena
  • A história do queijo e sua versatilidade no café da manhã – Paulo Henrique de Matos, produtor do queijo Pingo do Mula
  • As origens do pão e a contribuição para o nosso café da manhã – Fernanda Murta, padaria Trem de Oz
  • Yes, nós temos azeite brasileiro no café da manhã, Ana Beloto – sommelier de azeites
  • Não corte, gerencie o custo do café café da manhã servido no hotel – Henrique Michel, consultor e professor
  • O chá é uma bebida versátil e pode ser diferencial nos serviços hoteleiros – Paula Braga Batista, sommelier de chás
  • Vinhos mineiros conquistam espaço no café da manhã – Silvia Gonzaga, sommelier de vinhos
  • Café da manhã, vitrine para a produção da agricultura familiar – Marina Simião, turismóloga

Encontro presencial

Além de toda a programação que utiliza a web como plataforma, o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival também vai realizar ações presenciais. A previsão é que no mês de setembro os moradores de Belo Horizonte e Região Metropolitana, além dos visitantes que estiveram na capital mineira, possam ir aos hotéis da cidade para conhecerem a saborearem o café da manhã.

Programação Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival

21 de agosto, sábado, às 9h

Tema: Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura!

O chef Edson Puiati entrevista Rosemaire Xavier de Ávila – Bióloga especialista em Vigilância Sanitária

22 de agosto, domingo, às 9h

Tema: A água, um “alimento” tão fundamental para a nossa vida e tão pouco entendida e valorizada

O chef Edson Puiati entrevista Rodrigo Rezende – Sommelier de Água

28 de agosto, sábado, às 9h

Tema: O maravilhoso mundo da charcutaria em seu café da manhã!

O chef Edson Puiati entrevista Ricardo Penna ‘Penninha’ – Chef de Cozinha

29 de agosto, domingo, às 9h

Tema: Vinhos mineiros no café da manhã

O chef Edson Puiati entrevista Sílvia Gonzaga – Sommelier de Vinho

29 de agosto, domingo, às 10h

Tema: O café da manhã é um momento especial do dia. No entanto, nem sempre foi assim.

O chef Edson Puiati entrevista Vani Maria Fonseca Pedrosa – Mestre em Pesquisa Alimentar – Senac-MG

Sortimentos.com Indústria de Hotéis

Dia do Hoteleiro 2021 - Evento ABIH-SC -Encatho & Exprotel 2022 - Sortimentos.com
Dia do Hoteleiro 2021 – Evento ABIH-SC – Parceria Sortimentos.com

Inscrições abertas para o Dia do Hoteleiro 2021, evento da ABIH-SC

Encatho e Exprotel 2022 - ABIH-SC - Sortimentos.com
Encatho e Exprotel 2022 – ABIH-SC – Parceria Sortimentos.com

Para solicitar proposta e participar do Encatho & Exprotel 2022
enviar e-mail para comercial@abih-sc.com.br ou mensagem para WhatsApp (48) 98843-7659.