Sugestão de Receita Dia das Mães: Chef Walner Sovi ensina Risoni de Bacalhau

O Dia das Mães é um momento mais que especial e para quem quer manter a tradição de reunir a família em volta da mesa de almoço ao invés de enfrentar longas filas de espera em restaurantes, o chef Walner Sovi, que há mais de 10 anos comanda a gastronomia do meio consular, criou uma receita para quem aposta em praticidade e faz questão de surpreender os convidados.

Receita Dia das Maes Chef Walner Sovi Risoni de Bacalhau

Risoni de Bacalhau com Azeitonas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 pessoas

Ingredientes

  • 4 litros de água
  • 500g de Risoni
  • 1kg de Bacalhau Dessalgado
  • 200ml de Azeite Extra Virgem
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 200g de tomate cereja cortados ao meio
  • 150g de azeitonas pretas cortadas em tiras grandes
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela ferva o bacalhau, retire a pele, as espinhas e separe em lascas.
  2. Em outra panela aqueça o azeite e coloque o alho até dourar. Em seguida acrescente a cebola e mexa até que a mesma fique transparente.
  3. Acrescente o bacalhau em lascas e bem seco e deixe refogar por cinco minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
  4. Enquanto isso coloque a água no fogo. Assim que a água ferver, acrescente o risoni e deixe ferver por sete minutos mexendo sempre.
  5. Na panela com bacalhau acrescente o tomate cereja cortado ao meio e as azeitonas.
  6. Escorra a massa, misture o bacalhau, acrescente o manjericão e sirva.
-- --